序、古人與茶

茶，是中華國(guó)粹，也是國(guó)飲，其發(fā)現(xiàn)與利用可追溯到上古時(shí)代，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》有云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”至今已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰。還與琴棋書(shū)畫(huà)有諸多融合，形成雅俗共享的茶文化，成為華夏文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇！

古往今來(lái)，人們對(duì)茶的追捧也可以從快炙人口的古詩(shī)詞中窺得一二，曾留下“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”的唐朝著名詩(shī)人元稹曾寫(xiě)過(guò)一首著名的寶塔詩(shī)，又叫《一字至七字詩(shī)》，不僅詩(shī)意精炒，詩(shī)體也是別出心裁，詩(shī)曰：

茶。

香葉、嫩芽。

慕詩(shī)客、愛(ài)僧家。

碾雕白玉、羅織紅紗。

銚煎黃蕊色、碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月、晨前命對(duì)朝霞。

洗盡古今人不倦、將至醉后豈堪夸。

而一代文豪、唐宋古文八大家之一的蘇東坡也是愛(ài)茶之人，一生寫(xiě)過(guò)與茶有關(guān)的詩(shī)詞達(dá)數(shù)十首，其中一首還是回文詩(shī)。在他的題名中所記，該詩(shī)的前兩句乃夢(mèng)中所作，醒后補(bǔ)全，可見(jiàn)他真是一位茶迷，連做夢(mèng)也在飲茶，而且這首詩(shī)其無(wú)論順讀還是倒念，皆是佳作，而且意義也基本相通，不僅展現(xiàn)出中華文化的博大精深，而體現(xiàn)出作者愛(ài)茶的真諦，詩(shī)為：

酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余花睡碧衫。

歌咽水云凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖。

空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。

紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗。

眾多的茶詩(shī)中，我們不得不說(shuō)一下著名的《五言月夜啜茶聯(lián)句》詩(shī)，該詩(shī)是由六位作者共同作成的，其中最著名的是書(shū)畫(huà)家顏真卿，其余的則是他的五位茶友，分別是陸士修、張薦、李萼、崔萬(wàn)、晝，即僧皎然，其中陸士修作首尾兩句，這樣總共七句。這幾位為詩(shī)人在詩(shī)中還用了許多與啜茶有關(guān)的代名詞。如陸士修用“代飲”比喻以飲茶代飲酒；張薦用的“華宴”借指茶宴；顏真卿用“流華”借指飲茶。因?yàn)樵?shī)中說(shuō)的是月夜啜茶，所以還用了“月桂”這個(gè)詞。詩(shī)曰：

泛花邀坐客，代飲引情言(士修)。

醒酒宜華席，留僧想獨(dú)園(張薦)，

不須攀月桂，何假樹(shù)庭萱(李萼)。

御史秋風(fēng)勁，尚書(shū)北斗尊(崔萬(wàn))。

流華凈肌骨，疏瀹滌心原(真卿)。

不似春醪醉，何辭綠菽繁(皎然)。

素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒(士修)。

此外， 杜耒的《寒夜》“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”、陸游的《臨安春雨初霽》“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”、納蘭性德的《浣溪沙·誰(shuí)念西風(fēng)獨(dú)自涼》“被酒莫驚春睡重，賭書(shū)消得潑茶香，當(dāng)時(shí)只道是尋常”等都是茶詩(shī)中的精品，近現(xiàn)代毛主席的“飲茶粵海未能忘，索向渝州葉正黃”、朱德的“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法”、郭沫渃的“芙蓉國(guó)里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬(wàn)家”等茶詩(shī)也是膾炙人口。

通過(guò)這些詩(shī)句，我們可以看出，茶不愧是中華國(guó)飲，不僅歷史悠久，而且文化厚重，渝帆本想和上一首，但在這些佳作面前，實(shí)在沒(méi)有狗尾續(xù)貂之勇氣。

臨滄的烏龍茶園

中國(guó)地大物博，不同的地域有不同的氣候，不同的氣候滋養(yǎng)出不同的茶葉，眾多的產(chǎn)區(qū)中，西南與江南地區(qū)的茶葉最為有名，西湖龍井、安溪鐵觀音、黃山毛峰、武夷大紅袍、六安瓜片、云南普洱茶、廬山云霧……等基本都出自這一區(qū)域，而云南一直以普洱聞名于世，但是也有例外，比如渝帆在這里要說(shuō)的雙江的榮康達(dá)烏龍茶場(chǎng)。

烏龍茶一直是福建及臺(tái)灣兩地的茶葉標(biāo)簽，尤以鐵觀音和凍頂烏龍最為著名，怎么云南也有烏龍茶呢？這要從云頂筑巢茶莊園莊主魯繼勝和芯仙茗堂堂主李立說(shuō)起，他們?cè)臼情}臺(tái)兩地世代做茶的茶商，后來(lái)發(fā)現(xiàn)瀾滄江畔的云頂高原氣候與臺(tái)灣阿里山的氣候極為相似，甚至有過(guò)之而無(wú)不及，高拔比阿里山還高100多米，而且同處于奇妙的北回歸線上，該地終年云遮霧罩、恍若仙景，重要的是這里的人們也世代種茶、世代飲茶、人人愛(ài)茶。

雙江是中國(guó)名字最長(zhǎng)的一個(gè)縣，全名叫拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，上古時(shí)期便有“擺夷”、“百濮”等古族先民識(shí)茶于林莽，其后拉祜、佤、布朗、傣等民族同胞知茶、種茶、用茶于瀾滄江畔，歷千年，經(jīng)百代，這里的各族百姓形成了愛(ài)茶、敬茶、尊茶的茶文化，養(yǎng)成了“寧舍數(shù)餐肉不舍一壺茶”的習(xí)俗，人們還發(fā)現(xiàn)這里的茶有“曉飲而神清，晚呷而氣爽，常飲滋潤(rùn)臟腑，祛病強(qiáng)身”之攻效，所以他們視茶為天賜，而世代種飲。

榮康達(dá)來(lái)到臨滄后，看了這里的地質(zhì)條件，如獲至寶，他們不限于這里已然聞名于世的普洱，也引進(jìn)了閩臺(tái)兩地的烏龍茶品種，經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展，現(xiàn)在已建成標(biāo)準(zhǔn)化烏龍茶園2000余畝，其中一千余畝已獲得歐盟、美國(guó)、日本和中國(guó)的有機(jī)認(rèn)證，成為世界上海拔最高、面積最大、品質(zhì)最佳的有機(jī)烏龍茶園。

據(jù)臺(tái)灣亞太創(chuàng)意學(xué)院茶藝系主任藍(lán)芳仁教授介紹，普洱茶的好壞通常以茶樹(shù)的大小進(jìn)行區(qū)分，比如臺(tái)地、喬木、古樹(shù)、野生古樹(shù)等級(jí)別，樹(shù)越高越老，則茶就越好，也賣得越貴。而烏龍茶的品質(zhì)區(qū)分卻與茶樹(shù)高矮無(wú)關(guān)，卻與茶場(chǎng)的海拔高低有重要的關(guān)系，烏龍茶一般生長(zhǎng)在海拔較高的地區(qū)，日照較短，晝夜溫差大，雨水充沛，云霧較多，土壤肥沃，腐殖質(zhì)含量高，所以海拔越高，一般茶葉越好，而臨滄的云頂烏龍茶園作為世界上海拔最高的茶場(chǎng)，又有臺(tái)灣的優(yōu)良品種及制茶工藝，自然世界紀(jì)錄的認(rèn)證也是名符其實(shí)。

高山氣候出好茶，這里有烏龍茶最適宜的海拔高度、土壤、光照與氣候等優(yōu)質(zhì)條件，加上臺(tái)灣與泰國(guó)、緬甸的制茶大師的工藝技術(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)研發(fā)出來(lái)東方美人、芯滇紅茶、高山烏龍等多個(gè)品種的茶葉，受到世界各地愛(ài)茶人士的青睞。

值得一提的是，這里除了有東方美人這個(gè)名茶之外，還有兩個(gè)不得不提的品牌，一個(gè)是阿里巴巴太極禪苑的貨郎茶，包裝上還有馬云的頭像，渝帆沒(méi)有去深究這是他們之間的合作品牌，還是榮康達(dá)為阿里巴巴代工的精品茶葉品牌，但至少說(shuō)明這里的茶的確是好茶，而且開(kāi)園的當(dāng)天，我們還看到了馬云的特別助理、阿里巴巴太極禪苑院長(zhǎng)陳偉先生，他也對(duì)這里的烏龍茶贊不絕口，表示茶湯橙紅濃厚，香氣高銳持久，是世間不可多得的好茶。

這里的海拔高達(dá)1600多米，比盛產(chǎn)烏龍的臺(tái)灣阿里山還還100多米

這里原本是盛產(chǎn)普洱的茶葉產(chǎn)區(qū)，沒(méi)想到這里的烏龍也這么好

數(shù)千畝茶園在云頂深處蜿蜒鋪開(kāi)

茶山上采回的上好烏龍茶

參觀制茶車間，這是人工萎凋機(jī)，不受天氣的影響，可以摸枋晴天的日光和風(fēng)力，對(duì)茶葉進(jìn)行萎凋脫水處理。

云頂烏龍茶的秘密

在云頂筑巢茶莊園里，我們?cè)谂_(tái)灣芯仙茗堂堂主李立先生陪同下，參觀了榮康達(dá)的茶場(chǎng)、制茶車間、紅木廠及有機(jī)肥廠。

過(guò)程中，我們不得不感嘆這里的環(huán)境，整日云霧繚繞，沁人心脾的茶香彌漫在整個(gè)茶場(chǎng)，而且這里還保存著非常原生態(tài)的生態(tài)系統(tǒng)，蟲(chóng)鳴鳥(niǎo)叫常伴身旁，時(shí)不時(shí)還能看到茶園的鳥(niǎo)窩，以及飛奔而過(guò)的野豬或山雞。

春天的茶場(chǎng)，到處都是綠油油的，這些茶樹(shù)在積蓄了一個(gè)冬天的能量之后，開(kāi)始使勁吸取天地之精華，努力的往上爬節(jié)，這時(shí)節(jié)的茶葉養(yǎng)份充足、葉片肥厚，所含的芳香物質(zhì)和茶多酚也極高，葉片鮮嫩，香氣濃烈，而且相對(duì)氣溫較低，有利于含氮化合物的合成積累，而且病蟲(chóng)害發(fā)生較少，所以無(wú)論是品質(zhì)、味道、營(yíng)養(yǎng)，都算是茶中精品。

這些茶葉經(jīng)過(guò)工人的精心采摘之后，還要進(jìn)行曬青（又要萎凋）、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)的團(tuán)揉(包揉)、復(fù)烘、再焙火而制成，它的制作工藝綜合了綠茶和紅茶的技法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮，又有綠茶的清香，品嘗后齒頰留香，回味甘美。

我們?cè)趨⒂^完烏龍的制作工藝之后，又到茶場(chǎng)體驗(yàn)了采茶的樂(lè)趣，來(lái)自安溪茶校的臺(tái)灣制茶大師林銀璧先生告訴我們，這里的茶沒(méi)有施過(guò)任何的化學(xué)肥料，也沒(méi)有噴灑過(guò)任何的農(nóng)藥，采摘后可以直接放入口中咀嚼食用，說(shuō)罷還隨手摘了兩片丟及嘴里品嘗起來(lái)，像是為我們做示范一樣。

為了證實(shí)他的說(shuō)法，他又帶著大家參觀了他們的有機(jī)肥廠，他說(shuō)世界上最大的有機(jī)烏龍茶園，二千多畝的茶場(chǎng)沒(méi)有使用任何化學(xué)肥料，這真是非常了不起的，而且這里的有機(jī)肥都是就地收集、就地處理、就地消化、循環(huán)利用，固態(tài)的原材料有核桃殼、山上的牧草、 碳灰等，而液態(tài)的就是他們真正的秘密武器了，居然是用土雞蛋、鮮牛奶、益生菌類等原材料配制、發(fā)酵而成的，重要的是這肥料一點(diǎn)都不臭，甚至還散發(fā)出淡淡的香氣。大家看后都覺(jué)得不可思議，居然有這樣的肥料，現(xiàn)代人的早餐一般都是牛奶、雞蛋，沒(méi)想到這里的茶葉也這么幸福。

對(duì)于林銀璧先生的說(shuō)法，世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)高級(jí)認(rèn)證官?gòu)埥∠壬硎玖苏J(rèn)可，他們頒發(fā)這個(gè)世界上最大的有機(jī)烏龍茶園的證書(shū)前，進(jìn)行了認(rèn)識(shí)的考察與研究，其結(jié)果的確如此。

云頂茶園的制茶車間，這就是掠青車間

就像那家做醬油的廣告一樣“就是這樣曬，曬足180天”，當(dāng)然這里并不是曬，而是萎凋，上面有房頂及過(guò)濾陽(yáng)光的黑色紗網(wǎng)

茶場(chǎng)的有機(jī)肥生產(chǎn)車間

有機(jī)肥的原材料之一——核桃殼粉

山上就地取材的草灰

煤灰

這就是傳說(shuō)中的秘密武器了，也就是他們的液體肥料，里面居然是一噸土雞蛋、數(shù)噸鮮牛奶，再加一些益生菌等特質(zhì)，然后就一直在這里發(fā)酵，這樣做出來(lái)的肥料不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還利于茶樹(shù)吸收。

接開(kāi)蓋子后，大家還伸頭到里面去觀看，居然一點(diǎn)都不臭，甚至還有一些淡淡的香氣，難怪來(lái)自臺(tái)灣的茶藝專家林銀璧會(huì)說(shuō)，這是世界上最有營(yíng)養(yǎng)、最香的有機(jī)肥，這里面的原材料都是人的食物，所以這種有機(jī)肥澆灌出來(lái)的茶葉絕對(duì)是有機(jī)的，無(wú)公害的，采摘后直接可以放嘴里食用。

參觀完有機(jī)肥廠，我們又來(lái)到茶場(chǎng)，這里有很多來(lái)自緬甸及本地的工人正在認(rèn)真的采茶

經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的營(yíng)養(yǎng)積蓄，這季節(jié)的茶葉非常的肥厚，而且營(yíng)養(yǎng)豐富

瞧瞧渝帆新采摘的兩支新芽，如此的鮮嫩

工人們新采摘的茶葉

放大來(lái)看看，基本都是一心兩葉，或一心三葉

本地少數(shù)民族的姑娘們?cè)诹硪贿叢刹?/p>

他們各自認(rèn)真的采著，也不管我們?cè)谂乃麄?/p>

或許這就是他們喜歡的生活

姑娘們采摘茶葉的瞬間

來(lái)自廈門的視頻主播，也來(lái)學(xué)著采茶

不一會(huì)兒便采了一把，也算是小有收獲

工人們正在進(jìn)行萎凋作業(yè)

他們將新采的茶葉，均勻的鋪撒在墊子上，讓陽(yáng)光為茶業(yè)脫水

當(dāng)?shù)厝诵欧畈枋リ懹穑磕甓紩?huì)祭拜

我們?nèi)サ臅r(shí)候，正好趕上了盛大的開(kāi)園儀式

榮幸的作為嘉賓，參加 了莊園的開(kāi)園典禮

芯仙茗堂堂了李立致辭

歡樂(lè)的民族歌舞

開(kāi)園儀式上的茶儀表演，西方風(fēng)格的服飾代表的這是一種西式?jīng)_茶展示，其實(shí)也是中華茶文化對(duì)外張力的展示

東方傳統(tǒng)茶藝展示

世界紀(jì)念協(xié)會(huì)高級(jí)認(rèn)證官?gòu)埥∠壬蛟祈斨膊枨f園園主魯繼勝先生頒發(fā)世界上最大的有機(jī)烏龍茶園證書(shū)

 

整日云霧繚繞的云頂高原

云頂筑巢莊園

云頂筑巢莊園，也就是我們晚上住宿的地方，現(xiàn)在并沒(méi)有對(duì)外營(yíng)業(yè)，僅供莊主及受邀的朋友居住，這個(gè)莊園位于群山之顛，被郁郁蔥蔥的千畝烏龍茶園所簇?fù)恚拼耙?jiàn)景，可以俯瞰山下的雙江縣城和遠(yuǎn)處的連綿群山，云霧繚繞之間，頗有種一覽眾山小的氣勢(shì)。

酒店由泰國(guó)著名設(shè)計(jì)師操刀設(shè)計(jì)，百分之七十的區(qū)域均由實(shí)木打造，是典型 的東南亞風(fēng)格，現(xiàn)有六棟別墅，共有風(fēng)格各異的豪華客房14套，二幢公寓樓則有34間標(biāo)間或大床房，每間房的空間在55-120平米之間，寬敞明亮，裝飾奢華，每一間都有景觀大陽(yáng)臺(tái)，茫茫云海與千畝茶園盡收眼底，連綿群山與燦爛煙霞舉目即拾。

酒店還配套有中西合璧的景觀餐廳、紅木家具工藝品展示區(qū)、茗茶展示區(qū)、休閑娛樂(lè)廳、多功能會(huì)議廳等設(shè)施，而且建有三公里長(zhǎng)的觀景實(shí)木棧道，和多個(gè)觀景平臺(tái)，是品茶、悟道、觀景、攝影、練瑜伽的好地方。

莊園地處深山，原本以為信息會(huì)比較閉塞，然而這里不僅手機(jī)信號(hào)滿格，而且高速WIFI全覆蓋，可以盡享云端慢生活的同地，卻又與外部世界信息同步，既可以云端漫步、憑欄聽(tīng)風(fēng)、品茗煮茶、笑看風(fēng)云，又可以評(píng)經(jīng)論股，收發(fā)郵件，互聯(lián)辦公，看看球賽，像渝帆這樣的自媒體人，也可以發(fā)發(fā)微博、寫(xiě)寫(xiě)游記、玩玩直播。

在這樣的酒店休息，真的是一種遠(yuǎn)離城市喧囂的生活，沒(méi)有噪音與擁堵，沒(méi)有汽車的鳴叫與尾氣污染，有霧但沒(méi)有霾，餓了就去餐廳享受大廚們精心烹制的美食，閑了可以捧一本書(shū)、泡一壺茶在陽(yáng)臺(tái)上看一上午，即便是看著遠(yuǎn)處的云霧飄渺發(fā)發(fā)呆也是非常享受的，困了就可以倒頭就睡，頂級(jí)的床上用品非常的舒適，而且環(huán)境非常幽靜，可以睡到自然醒。

我們到達(dá)莊園的時(shí)候剛剛?cè)A燈初上，下著蒙蒙細(xì)雨，于是渝帆便隨后拍這了一張漂亮的照片

酒店前臺(tái)，是典型的東南亞風(fēng)格

大堂的兩邊各有一個(gè)寬大的休息區(qū)

入門處，首先印入眼簾的就是一份邀請(qǐng)函，上面還有一朵漂亮的雞蛋花

進(jìn)入房間，一個(gè)寬大的雙床房

高品質(zhì)的床上用品，睡著非常舒服

每個(gè)房間都有一個(gè)觀景大陽(yáng)臺(tái)，窗外是層層疊疊的茶園

閑下來(lái)的時(shí)候，可以在這里品茶、聊天、賞風(fēng)景

衛(wèi)生間也很寬大，洗手臺(tái)上居然設(shè)置有兩個(gè)洗手盆，如果是兩人居住的話，洗臉?biāo)⒀啦挥门抨?duì)等候

房間的休息區(qū)，也放有一套茶具

房間隨拍，電視的兩邊有兩張辦公臺(tái)，如果是兩人居住的話，可以各自處理自己的公務(wù)

房間俯拍

換個(gè)角度

 

 

 

 

 

 

衛(wèi)生間的洗漱用品，居然還有洗衣液、清涼油和風(fēng)油精

 

 

所有的物品都是雙份，連須刨也是

 

 

 

房間的茶具

 

 

洗護(hù)套裝

 

 

酒店的自助餐廳

 

 

 

餐廳的自助餐品種不算很多，但蒸的、炒的、燙的、煲的、鮮的都有，基本可以滿足不同人群的餐飲需求

 

餐廳一角

 

帶魚(yú)條

 

 

粵式燒鵝

海鮮蝦類

現(xiàn)煎雞蛋及做粥粉面

渝帆要了一碗米線，味道很不錯(cuò)

再加一些水果便好

這是午餐的佳邀

甲魚(yú)煲

涼菜拼盤(pán)

白切雞，還挺正宗的，有點(diǎn)粵式的風(fēng)格

糖醋魚(yú)，酸酸甜甜，很酥脆

核桃仁炒的青菜，營(yíng)養(yǎng)美味

莞式乳鴿，肉質(zhì)鮮美

這里的師傅是沿海省份請(qǐng)過(guò)來(lái)的，會(huì)烹制各系美食

 

閑暇之時(shí)，可以去山里逛逛，運(yùn)氣好的話還可以遇上一些野生的禽類

如果有興趣還可以采摘一些山上的野果嘗嘗

運(yùn)氣好的話，像我們一樣，還遇上了一年一度的潑水節(jié)，那可熱鬧了

山上時(shí)不時(shí)還能看到三兩只野豬，說(shuō)明這些的生態(tài)的確很棒

蝸牛有時(shí)也會(huì)來(lái)陽(yáng)臺(tái)作客

莊園的觀景臺(tái)上，還可以拍出海邊的感覺(jué)，是否有馬爾代夫的即視感？

還可以開(kāi)車去山下的民族村寨逛逛，感受一下當(dāng)?shù)貪庥舻拿褡屣L(fēng)采

漂亮的傣族姑娘

更多的時(shí)候，則是與朋友泡泡茶喝

除了山上的烏龍茶，其實(shí)這里還可以喝到正宗的冰島普洱

當(dāng)?shù)靥厣闹裢膊瑁梢愿鶕?jù)自己的喜好加入蜂蜜和牛奶。

后記

這是一個(gè)遠(yuǎn)離城市喧囂的云上莊園，渝帆在朋友圈發(fā)了些照片后，大家都調(diào)侃說(shuō)這是一個(gè)適合修仙的好地方，紛紛點(diǎn)贊評(píng)論（每條的點(diǎn)贊都在百人左右）。適合三五好友相聚，或一個(gè)團(tuán)隊(duì)過(guò)來(lái)靜修學(xué)習(xí)，坐看云卷云舒，談天說(shuō)地、指點(diǎn)江山，好不快哉，生活的煩惱和工作的壓力都統(tǒng)統(tǒng)見(jiàn)鬼去吧。

這里離雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣縣城約六七公里，開(kāi)車約二十分鐘左右，外地前往最好的交通方式是坐飛機(jī)到臨滄機(jī)場(chǎng)，然后轉(zhuǎn)乘汽車約一個(gè)半小時(shí)便可到達(dá)。

需要提醒的是，到雙江的鄉(xiāng)下旅行，不要隨便去摸小朋友的頭，這是當(dāng)?shù)氐拇蠹伞Ｈ缛粲錾蠞娝?jié)，請(qǐng)注意保護(hù)好自己的手機(jī)、相機(jī)等，當(dāng)?shù)厝擞X(jué)得潑人或被潑都會(huì)帶來(lái)一年的好運(yùn)，所以人家潑你是對(duì)你的祝福，如果你不喜歡，請(qǐng)坐在車?yán)铮嚧瓣P(guān)起來(lái)。